一、单项选择题

1．在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到（ C ），真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。

A、职业道德           B、完美服务

C、职业责任           D、规范服务

2．职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的（D ）。

A、道德风尚           B、道德标准

C、道德价值           D、道德准则

3．绿茶制作的关键工序是（ B  ）。

A、萎凋           B、杀青

C、做青           D、发酵

4．下列茶树中，植株主干明显的是（ A  ）茶树。

A、乔木型           B、小乔木型

C、灌木型           D、都一样

5．唐代煎茶法用的茶是（ B  ）。

A、散茶           B、饼茶

C、粗茶           D、末茶

6．清香型铁观音色泽（ A ）。

A、翠绿           B、黄绿

C、乌褐           D、乌黑

7．普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看，（ D ）不是生茶的制作工艺。

A、筛选           B、分级

C、晒青           D、渥堆

8．茶树在日平均温度下生长虽快但（ C ）易趋粗老。

A、芽               B、叶

C、芽叶           D、枝条

9．茶树生长对土壤的要求之一是喜（ A ），怕（  ）。

A、酸、湿；碱、涝

B、酸、涝；碱、湿

C、弱酸、湿；碱、涝

D、弱碱、涝；酸、湿

10．茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（ A ）时，就会加速茶叶的变质。

A、5%           B、6%

C、7%           D、4%

11．茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（ C ），茶叶褐变速度将增加3-5倍。

A、6℃             B、8℃

C、10℃           D、12℃

12．“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是（C）的品质特点。

A、太平猴魁             B、祁门红茶

C、安溪铁观音         D、云南普洱茶

13．碧螺春内质的品质特点是（ A ）。

A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

C、内质清香，汤绿味浓

D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

14．“汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”是（ D ）的品质特点。

A、六安瓜片           B、君山银针

C、黄山毛峰           D、庐山云雾

15．祁门红的产地是在（ B ）。

A、贵州           B、安徽

C、福建           D、云南

16．斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以（D  ）为上。

A、青白           B、灰白

C、黄白           D、白

17．茶道是以一定的（ A ）为基调。

A、精神内涵           B、环境气氛

C、思想追求           D、哲学美学

18.（A ）者，有祥和融洽，和睦友谊之意。

A、和           B、融

C、睦           D、敬

19．宋代，文人们把饮茶与（ A ）的过程融为一体。

A、文化活动           B、经济活动

C、民间活动           D、日常生活

20．中国“三教合一”，其中（ B ）以“茶禅一味”悟茶道。

A、道家           B、佛家

C、儒家           D、法家

22．紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则（ A ）。

A、不能出水           B、出少量水

C、出几滴水           D、出水流畅

23.（ D ）是现代最著名的紫砂壶大师。

A、陈鸣远           B、邵大亨

C、杨彭年           D、顾景洲

24．用馏水冲泡的茶汤品质（ B ）。

A、汤色暗，苦涩味重

B、汤色好，滋味淡薄

C、汤色好，苦味重

D、汤色暗，香气低

25．科学饮茶的基本要求不包括（ D  ）。

A、能够正确地选择茶叶

B、用正确的方法冲泡茶叶

C、正确地品饮一杯茶

D、过量过浓茶

26．不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是（ A ）。

A、一般绿茶多于红茶

B、一般红茶多于绿茶

C、劣质茶多于优质茶

D、夏、秋茶多于春茶

27．神经衰弱患者要节制饮茶，以下描述错误的是（ D  ）。

A、饭前饭后隔一小时才饮茶   C、不饮浓茶

B、不在临睡前饮茶             D、只能饮用红茶

28．关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述正确的是（ B  ）。

A、茶品可与药品、杂品等物品混放

B、工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽

C、茶品仓库不用开窗通风

D、仓库进出库不用专人验收登记制度，做到勤进勤出，后进先出

29．“食品卫生许可证”有效期（ C ），每年复核一次。

A、一年           B、两年

C、三年           D、四年

30．“出迎（A  ）步，身送（  ）步”是迎送宾客最基本的礼仪。

A、三七           B、四六

C、三六           D、五五

31．我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、（ C ）、再见”。

A、不客气           B、没关系

C、对不起           D、麻烦您

32．入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子（ B  ）入座。

A、正前方           B、左边

C、右边              D、左右边均可

33．下面（ A ）选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？

A、茶前准备           B、茶中服务

C、回访服务           D、茶后工作

34．务人员要提前（ A ）min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。

A、20           B、10

C、15           D、30

35．在茶楼里，当客人需要续水时，只要（ D  ），服务员便会意而来。

A、招手示意           B、摇晃茶杯

C、茶杯倒扣           D、壶盖打开

36．北疆人常喝（ D  ），一般每日需“二茶一饭”。

A、黑茶           B、青茶

C、绿茶           D、奶茶

37．藏族喝茶，必加的调味品是（  B ）。

A、糖               B、盐

C、花椒           D、酱油

38．美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放（  D ）。

A、炼乳           B、盐块

C、方糖           D、冰块

39．（ B  ）的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。

A、70%           B、80% 

C、90%           D、85%

40．印度人和尼泊尔人惯用（ A ）致意。

A、合十礼           B、鞠躬礼

C、注目礼           D、跪拜礼

41．泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料（ A ）得多，所以冲泡水温要高。

A、粗老紧实、细嫩松散

B、粗老松散、细嫩紧实

C、细嫩紧实、粗老松散

D、细嫩松散、粗老紧实

42．清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中（  B ）调料

A、添加             B、不加

C、加少许         D、加大量

43、茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、（  B ）

A、品茶           B、点茶

C、斗茶           D、签茶

44．品茗环境要求干净整洁、（ A ）、宽敞明亮。

A、幽静典雅           B、安静雅致

C、清静高雅           D、宁静优雅

45．在这择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演（ B ）。

A、所用的茶叶              B、所用的器具

C、所要表现主题            D、要营造的氛围

46．绿茶的冲泡方法中其上投法品（B ）。

A、先投茶后注水           B、先注水后投茶

 C、先润茶后注水           D、先注水后润茶

47．乌龙茶盖碗茶艺中的（ A ）是指刮沫。

A、春风拂面           B、流云拂月

C、重洗仙颜           D、行云流水

48．下面（  B ），其汤色红艳，杯沿有一道明里的“金圈”。

A、消红工夫茶           B、祁门红茶

C、川红工夫茶           D、宁红工夫茶

49．白毫恨针茶艺中品茶时需在冲泡后经过（ C ）分钟后，茶芽条条提立，犹如用后春笋。

A、1~2           B、3~4 

C、5~6           D、7~8

50．普洱茶的品饮，要理细体味经长期存而形成的（ C ）.

A、浓香           B、.醇香

C、陈香           D、甜香

51．乌龙茶紫砂查茶艺表演时。孟臣沐霖是将开水注入紫砂查和（ A ）中，持索摇见数下，以回往复的方式注入网香杯和品著杯中。

A、公道杯           B.、品茗杯

C、玻璃杯           D、闻香杯

52．品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的（ A ）。

A、浓郁度           B、鲜灵度

C.、纯应               D、花香类型

53．泡一杯鲜爽，清澈明亮的茶。对一般普通绿茶约浸泡（ A ）分钟后饮较好。

A、3-4           B、2-3

C、3-5           D、1-3

54．（ B  ）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。

A.、清香型铁观音           B、武夷岩茶

C、金骏眉                        D、普洱茶

55．冲泡时间的长短，以（ C ）适合饮用者的口味为标准。

A、视茶而定           B、茶汤的温度

C、茶汤浓度           D、香气高低

56．（  D ）有“乞丐的外形，萻萨的心肠、皇帝的身价“之说。

A、铁观音              B、本山

C、正山小种            D、武夷岩茶

57．下列（C  ）不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。

A、投黄           B、橙红

C、黄绿           D、金黄

58．水之美的五项指标中，其（  D ）的水泡系其茶汤特别鲜爽可口。

A、水质要清           B、水温要测

C、水体要轻           D、水源要活

59．当新鲜的水中含有低价氧化饮0.1mgL时，萧流（ A ），滋味（  ）。

A、发暗，变淡           C、发暗，醇厚

B、变绿、醇厚           D、变绿，变淡

60．在茶汤中含有（ B ）的钙时，茶汤变坏带涩。

A、1mg/L           B、2mg/L

C、3mg/L           D、4mg/L

61．茶叶冲泡时。（ D ）不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

A、选配茶具           B、投茶方式

C、水的温度           D、技艺之美

62．宗教茶艺的特点为气氛严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一（C  ）为宗旨，强调修身养性或以茶释道。

A、客来敬茶           B、推广茶文化

C、茶禅一味           D、提高茶艺

63．（  D ）不是罐罐茶的配料。

A、枣               B、桂圆

C、冰糖           D、芝麻

64．白族三道茶中的第三道茶。称之为“同味茶”，这杯甜、酸、（ C ）、回味无方。

A、涩           B、甘

C、辣           D、鲜

65、道德是由一定的（ A ）关系所特殊意识形态，是以（  ）为标准。

A、社会经济善恶评价    C、社会集体大众评价

B、社会经济个人评价   D、社会集体善恶评价

66.红茶制作的关键工序是（ D  ）

A、凌凋           B、杀青

C、渥堆           D、发酵

67、明朝许次纾在（C）说明了黄茶是由演变面成，主要是由于制茶技术不好引起的。

A、《茶谱》           C、《茶疏》

B、《茶笺》           D、《中国茶经》

68、以下（ B ）不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。

A、水仙           B、风凰单从

C、肉桂           D、大红袍

69、（ B  ）茶的主要品质特征是“红汤红叶味什”。

A、黑茶               B、红茶

C、乌龙茶           D、绿茶

70、紫外线可促证植物色素或（ B ）的氧化，特别是可绿素易受广的照射面退化。

A、醇类           B、脂类

C、经类           D、酮类

71、光照对茶树的生长有一定的影响。主要是光的（ A ）与光的（  ）。

A、强度和性质     B、亮度和光波

C、强度和光波     D、光谱和长短

72、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（ D ）加速茶时的变质。

A、分解           B、化合

C、还原           D、氧化

73、茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（ B  ），茶红素的氧化聚合都和氧气有关

A、茶揭素           B、茶黄素

C、维生素           D、茶色素

74、外形具有扁平挺秀的特点的是（  D ）。

A、都匀毛尖           B、碧螺春

C、雨花茶               D、龙井茶

75、清香高长。汤色清激。滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵朵（C）的品质特点。

A、六安瓜片           B、君山银针

C、黄山毛峰           D、工艺花茶

76、香气清高，味通甘鲜是（A）的品质特点。

A、六安瓜片           B、君山银针

C.、黄山毛峰           D、镇红工夫茶

77、以下（  D ）茶叶具有“岩韵”。

A、太平猴魁               B、祁门红茶

C、安溪铁观音           D、大红

78、（B ）在《斗茶记》中关于斗茶的内容当得十分清楚。

A、陆羽           B、唐庚

C、赵佑           D、苏轼

79、宋徽宗越估号有一本茶书，名为（ B ）。

A、《北苑别录》    B、《大观茶论》

C、《茶录》            D、《茶硫》

80、茶道具有一定的时代性和（ C ）。  

A、艺术性           B、宗教性

C、民族性           D、广阔性

81、饼茶须经炙、碾、（ C ）三道工序，加工茶木，再进行煎茶。

A、捣           B、碎

C、罗           D、磨

82．中国“三教合一“，其中（B）以“茶禅一味”悟茶道。

A、道家           B、佛家

C、儒家           D、法家

83．清代初期（ A ）出现后，我国六大茶类已经齐全。

A、乌龙茶           B、黑茶

C、白茶               D、花茶

84．玻璃茶几质地透明。（ B ），便于观赏茶姿。

A、导热慢               B、导热快

C、不会导热           D、能保盘

85、下列关于陆羽沏茶样水的理鲜正确的楚（ A ）。

A、选本以山泉水为上，“其瀑涌髓漱”的山水品适合煮茶

B、井水不适合泡店

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉木也有优劣之分

D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶

86．一般来说，泡茶水温与茶时中有效物质在水中的溶解度（ B  ）。

A、成反比               B、成正比

C、没有关联           D、不成比例

87．关于茶叶中的主要药用成分，以下（ A  ）描述最完整。

A、有机化合物类和无机化合物类

B、有机化合物类

C、无机化合物类

D、矿物质

88．《茶叶卫生标准》规定茶叶中的稀土含量不能超过（ B）。

A、1mg/kg           B、2mg/kg

C、3mg/kg           D、5mg/kg

89．劳动关系的协调与仲战裁程序，叙述错误的是（ B ）。

A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解

B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员公申请仲裁

D、对仲裁装决不服的。可以向有关部门提起诉讼

90．在交谈中。插话请次数不宜多，在与（  C ）的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。

A、领导               B、长辈 

C、陌生人           D、同事

91．举止是指通过人的肢体。器官的动作和表情来表达思想感情的（ D ）。

A、语言规则           B、语言活动

C、语言规范           D、语言符号

92．（ C  ）构成礼仪局基本的三大要素之一。

A、文化           B、加识

C、语言           D、仪态

93．如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应（ B  ）。

A、马上伸出援助之下

B、征询同意后给予帮助

C、向领班汇报情

D、帮忙清理前方障码

94．服务人员要提前（  A ）min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆收好。确保茶食的新鲜、洁净、卫生。

A、20           B、10 

C、15           D、30

95．在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、（ A ）、清茶、奶茶。

A、甜茶           B、黑茶

C、成茶           D、青茶

96．逢年过节，摩洛哥政府必以（ B  ）招持外国宾客。

A、红茶           B、甜茶

C、奶茶           D、拉茶

97．土耳其人喝茶用的是（ B ）、小匙、小税。

A、瓷杯           B、玻璃杯 

C、铜杯           D、铅杯

98．俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹（ C ）或腊肠的面包片，小馅饼。

A、沙拉           B、烤肉

C、火腿           D、生菜

99．泡茶水温的高低，与茶的老嫩，条形松紧有关，茶叶原料（A  ）要比（  ）的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。

A、粗老紧实，细嫩松散

B、粗老松散、细嫩紧实

C、细嫩紧实、粗老松散

D、细嫩松散，粗老紧实

100．调饮法，即在茶汤中加入各种配料。以（ A ）的一种饮用方法。

A、佐汤味               B、提高花香

C、欣赏价值           D、增茶汤浓度

101．进行茶艺表演前，要眼据茶叶的（ D  ）选择能发挥茶叶的最化品质的器具。

A、品种           B、性质

C、香气            D 、特性

102．冲泡绿茶时，通常一只容量为150～200ml的玻璃杯，投茶量为（ C ）。

A、1-2g左名           B、2-3g左右

C、3-4g左右           D、4-5g左右

103．乌龙茶品饮其第三通闻茶香的（ A ）。

A、持久性           B、茶香的纯度

C、花香               D、火香

104.下面（ B  ），其话汤色红艳，杯沿有一通可显的“金圈”。

A、滇红工夫茶    B、祁门红条

C、川红工夫茶    D．宁红工夫茶

105．玻璃杯冲泡白豪银针，一般冲水入杯（ C ）为止

A、至五分满           B、至六分满 

C、至七分满           D、至八分满

106．生普洱茶饼、一般采用（ B ）原材料压制而成。

A、乌龙茶               B、晒青绿茶

C、蕰青绿茶           D、红茶

107．下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是（ D  ）

A、盖碗               B、瓷碗

C、紫砂壶           D、玻璃杯

108．由于马龙茶制件时选用的是较成熟的芽时饭原料，属于半发酵茶，冲泡时需用（  C）的沸水。

A、70~80℃           B、90℃左右

C、100℃               D、80~90℃

109．茶叶随浸泡时间的延长约（ C ）分钟后，条叶中的茶多的酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。

A、3           B、4

C、5           D、6

110．冲泡时，水温（ D ）.用茶（  ）.冲泡时间宜（  ）.

A、高、少，短           B、低、多、长

C、.低、多、短           D、高，多，短

111．下列（   B ）属于白茶类应有的干茶色泽。

A、银白               B、银白稳翠

C、糙米黄           D、嫩黄

112．当新鲜的水中含有低价氧化铁 （ A ）时，茶汤发暗，滋味变淡。

A、0.1mgL            B、0.2mgL

C、0.3mg/L           D、0.4mg/L

113．茶叶冲泡程序中。（ C ）不属于冲泡技巧的三个基本要素。

A、茶叶的用量    B、泡茶的水温

C、投茶方式        D、浸泡时间

114．文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求（ B ）。

A、一定是会品茶的人   

B、人品高雅，有较好的修养

C、门第相同

D、一般的群众

115．民俗茶艺文化特色主要表现在（ A ），道具各具地方特色。

A、服饰           B、茶叶

C、音乐           D、表演

116．（ D ）消暑解渴。养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。

A、面罐茶           B、豆子茶

C、酥油茶           D、油炒茶

117．根据地区的不同，擩茶可分为桃江擂茶，桃花源擂茶。（ C ）、临川擩茶和将乐擩茶等比较有特色和代表性的种类。

A、杭州擩茶           B、台湾儒茶

C、安化擂茶           D、苏州擂茶

118.桃江擩茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要上（  D ）只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品.

A、三           B、五

C、七           D、八

119.（ C ）是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。

A、专业术语           B、语气、声调

C、文明用语           D、说话表情

120．根据发酵程度分，红茶是属于（ A ）。

A、全发酵           B、不发酵

C、半发酵           D、后发酵

121．以下（ D  ）原料不适合加工成黑茶。

A、租老叶                 B、老梗

C、一芽三至五叶       D、一芽一叶

122.1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“（ A ）”。

A、新工艺白茶           B、白牡丹

C、白毫银计               D、安吉白茶

123．以下（C  ）不属于台湾乌龙的主要代表茶。

A、东方美人       B、翠玉

C、单丛               D、金萱

124．红茶鼻祖是（ A ）。

A、正山小种           B、祁门红茶

C、云南滇红           D、台商红茶

125．紫外线可促进植物色素或（ B  ）的氧化，特别是叶绿素品受广的照射而退化。9

A、醇类           B、脂类

C、醛类           D、酮类

126．当地温（  B ）以上时，茶树的根系停止生长。

A、25℃           B、35℃

C、40℃           D、28℃

127．清香高长。汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜。叶底嫩黄肥壮成朵是（C ）的品质特点。

A、六安瓜片           B、君山银针

C、黄山毛峰           D、工艺花茶 

28．（D ）的形志特征：叶端扭曲，似蜻蜓头。色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。

A、东方美人茶           B、凤凰单从

C、安溪铁观音           D、武夷岩茶

129．古代的斗茶，兴于（ C ）代木，盛于（  ）代。

A、元、清           B、宋、 汉

C、唐、宋           D、明、宋

130．狭义茶文化的含义是（ A ）。

A、茶的精神财富      B、茶的物质财富

C、茶的联谊效应      D、茶的传媒效应

131．有着茶图腾的烙印及（  B ）折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。

A、民族文化           B、民族品格 

C、原始思维           D、神奇传说

132．宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的，高雅的（ B  ）。

A、煮茶             B、点茶法

C、泡茶法         D、烝茶法

133．“龙凤茶”的创制，把我国古代（ D  ）制作工艺推向一个历史高峰。

A、蒸青散茶           B、炒青绿茶

C、窖花制茶           D、蒸青团茶

134．分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“（ D  ）之称。

A、百观图           B、水汤纹

C、木墨画           D、水丹青

135．现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的（ C ）和精神追求。

A、精神内油           B、历史内涵

C、文化内涵           D、哲学内涵

136．潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为（ D  ）容水量约为250毫升。

A、长方形           B、圆形

C、四方形           D、扁形

137．在冲泡君山银针时要用（  D ）以上的开水，并其在冲入开水有要立即盖上一块玻璃片。

A、80℃           B、85℃

C、90℃           D、95℃

138．茶叶中含有（  D ）种化学成分，对茶叶的色、吞、味、以及营养、保健起着重要的作用。

A、200多           B、300多

C、400多           D、600多

139．下列快速缓解“茶醉”的方法是（ A ）。

A、可以喝一底糖水      B、静坐体息一会

C、空数饮淡茶           D、喝杯白开水

140．国家茶叶标准有强制性标准额和（  D ）之分。

A、行业标准           B、地方标准

C、企业标准           D、推荐性标准

141．《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生颁布的，国家对食品卫生实行（ A ）制度。

A、监督           B、强制

C、放任           D、保密

142.礼仪以一种（  B ）的方式对金社会的每一个人发挥维护社会正常铁序的教育作用。

A、以法规范           B、道德习俗

C、约定俗成           D、道德约束

143．站与客（ D  ）是构成礼仪最基本的三大要素之一。

A、仪表           B、专业

C、素质           D、服饰

144．茶艺服务人员在为信车佛教的宾客服务时，可行（A  ）.

A、十合礼           B、 鞠躬礼

C、注目礼           D、伸手礼

145．对有急事的客人，服务人员可为其提供（ A ）。持客人离开时要为为服务不周表示歉意。

A、加速服务           B、减免服务

C、标准服务           D、特殊服务

146．采用城璃开、盖晚湖泡时，宾客饮茶至杯的（ C ）水量时，需为宾客添水。

A、1/2           B、1/4

C、1/3           D、1/8

147.蒙古族人民瑞的奶茶，用的多为（  B ）和黑砖茶，并用铁锅蒸煮。

A、青茶饼           B、青砖茶

C、散茶           D、沱茶

148．冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳（C  ）质杯。

A、锡           B、铜

C.、铁           D、.瓷

149．土耳其人煮茶，讲究（ A  ）功夫。

A、调制           B、调味

C、搅拌           D、投放

150．俄罗斯罗除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油（  D ）。

A、红枣             B、橙计

C、玫瑰花         D、柠檬汁

151．品茶注重（  B ），追求精神上的满足，强调意境。

A、量           B、质 

C、形           D、色

152．下列不是两点类的是（  D ）

A、蛋糕             B、吐司

C、曲奇饼         D、豆腐干

153．让客人是饮与评价的形式是属下（  B ）

A、生活型茶艺       B、营业型茶艺

C、表演型茶艺        D、养生型茶艺

154．下面（  D ）不属于茶艺六要素中水之美内容。

A、甘           B、轻

C、冽           D、重

155．泡茶器具要选择简洁实用而且符合（  B ）的。

A、茶叶类别           B、茶性

C、客人喜好           D、泡茶方法

156．“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到（ C ）的作用。

A、烫杯           B、赏茶

C、润茶           D、泡茶

157．品饮绿茶时，要（ A ）。

A、看汤色一闻香一尝滋味

B、尝滋味一闻香一看汤色 

D、闻香一看汤色一尝滋味     

158．冲金骏眉的水温一般选择（ C ）

A、初沸之水           B、70℃

C、85℃           D、I0℃沸水

159．白茶茶艺中“泉声落空谷”是指（  D ）。

A、出汤           B、烧水

C、烫杯           D、冲水

160．冲泡普洱茶的最佳茶具选配是（ C ）。

A、盖碗               B、瓷壶

C、紫砂壶           D、玻璃杯

161．最常用于品饮花茶的器具是（ A ）.

A、三才杯           B、瓷壶

C、紫砂壶           D、玻璃杯

162．绿茶茶场色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其（ C ）的氧化。

A、叶黄素           B、黄酮类

C、糖试物           D、花青素

163．茶叶中的（ A ）含量多少直接影 响着茶汤的苦涩味。

A、茶多酚           B、氨基酸

C、蛋白质           D、茶黄素

164．（ C ）不适合乌龙茶的冲泡器具。

A、陶壶             B、紫砂壶

C、玻璃壶         D、盖碗

165．下列（  D ）不于地名加上富有想像力的名称。

A、敬亭绿雪           B、南京雨花

C、恩施玉露           D、碧螺春

166．下列（  B ）属于清花香类，具有栀子花香。

A、铁观音         B、黄金桂

C、毛蟹             D、本山

167．下列（ D  ）不属于绿茶的滋味类型。

A、清鲜型           B、鲜浓型

C、鲜醇型           D、浓强型

168．泡茶用水要求PH值（ C ）、。

A、小于5           B、小于 6

C、小于 7           D、小于8

169．在茶汤中加入少于（ A ）的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。

A、0.04mg/L           B、0.05mg/L

C、0.06mg/L           D、1mg/L

170．下列冲泡手法中（  D ）没有一定的寓意。

A、凤凰三点头          B、双手内旋

C、高冲法               D、450注水法

171．文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重（ B  ）。

A、品质           B、意境

C、器具           D、氛围

172．民借茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方（A  ）方式独特。

A、泡饮           B、混饮

C、品饮           D、清饮

173.（ A ）可以当早点而食用，提神暖岩，爽口宜人。

A、面罐茶         B、豆子茶

C、成茶             D、油炒茶

175．唐德宗时期的（  B ）也视为宫廷茶艺。

A、梅妃斗茶           B、东亭茶宴

C、清明茶宴           D、千叟茶宴

176．道德主要是依靠社会舆论、（ C ）和内心信念所维持。

A、法律法规           B、行为约束

C、传统习惯           D、集体意识

177、服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客持忧解难，做到（ A ）。

A、文明经商           B、顾客第一

C、文明守法           D、遵纪守法

178．作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行（ A ）。

A、销售策略           B、营销方案

C、品牌推广           D、企业文化

179．白茶制作的关键工序是（  A ）。

A、萎调           B、杀青

C、做青           D、发酵

180．清香型铁观音具有“三绿”的特点。（ D  ）不属于“三绿”的特点。

A、干茶           B、叶底

C、汤色           D、滋味

181．茶树的叶片背面若生（ C ）茸毛。

A、透明           B、淡黄色

C、白色           D、米白色

182．茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5％时，就会（  C）。

A、增进品质           B、提高香气

C、加速变质           D、促进物质转化

183．安溪铁观音外形的品质特点是（ C ）。

A、两叶抱一年，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露

B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”

C、条索繁结、肥壮、沉重，似蛎蜓头。色洋砂绿、鲜润，红点明

D、条索租壮肥大，色泽乌涧或褐红

184．庐山云雾外形的品质特点是（ D ）。

A、芽头配壮，紧实挺真，芽身金黄，满披白毫

B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带花（宝绿）

C、条索紧结，肥硕雄壮，色环乌润。金毫待显

D、条索粗壮，青翠多毫

185．君山银针内质的品质特点是（A  ）。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、清香高长，汤色清激，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶应嫩黄肥壮成朵

C、汤色艳亮，香气鲜郁高长。滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶廊红匀嫩亮

D、香气清高、味道甘鲜

186．古代文人雅士斗茶须各自携带（ B  ）与（  ）

A、茶、器具           B、茶、水

C、炉、器具           D、炉、计时器

187．（ A ）创制了饰面精美、品质结绝、外现精巧的小龙团风饼，井扰写了《茶录》二卷。

A、蔡襄             B、丁谓

C、周绛公         D、赵汝砺

188．茶道是以（ A ）为契机的综合文化体系。

A、饮茶           B、置茶

C、煮茶           D、品茶

189．（ A ）者，有样和融洽，和睦友谊之意。

A、和           B、融

C、睦           D、敬

190．关于水温对茶汤品质的说法错误的是（  B ）。

A、冲泡茶叶水温过高：茶汤容易变黄

B、水温越高，溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熟煮

D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度

191．茶叶中有害的芽苞菌主要有桔草菱孢杆苗和阴沟肠杆曲，有害霉菌主要是（ B  ）。

A、黄曲霉             B、黑曲霉

C、大肠杆菌          D、病菌

192．人们在交往时（ A ），有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。

A、以礼相待           B、保持距离

C、互相谦让           D、热情友好

193．鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员（ B ），茶艺表演始终及送客之时。

A、表示感谢           B、迎宾

C、表示支持           D、表示满意

194．茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要（ C  ）在征得客人同意后方可超前走。

A、说请原因           B、快速闪过

C、礼貌道款           D、低头示意

195．在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应（ C ）。

A、说服其到更合适的位置

B、询问是否有其他客人顾订

C、尽量满足其要表

D、加收其他费用方可

196.（ B ）的英国人每天饮茶，茶叫消费量约占各种饮料总的费量的一半。

A、70%           B、80%

C、90%           D、85%

197．印度人拿食物、礼品或做茶时几能（C  ）茶艺务人员在投供服务时要特别注意。

A、用左于           B、用双手

C、用右手           D、随意

215．喝茶注重（C）是一种持客礼仪。

A、礼           B、质 

C、量           D、色

198．茶点人数可分为干果类、（ C ）、糖果类、西点类和中式点心类。

A、咸点类           B、甜点类

C、鲜果类           D、果麟类

199．品茗环境的营造中，（C ）影响品茗情题。

A、插花                 B、挂画

C、提放 DJ音乐    D、焚香

200．绿条的冲泡方法中其上投法是（  B ）。

A、先投茶后注水       B、先注水后投茶

C、先润茶后注水     D、先注水后润茶

201．安溪的铁观音品质独特，具有特殊的（  B ）。

A、花香           B、音韵

C.高山韵           D、岩韵

202．红茶茶艺中的“清泉初涉”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛（ B ）记生.

A、鱼眼           B、蟹眼

C、虾眼           D、连珠

203．白茶茶艺中的（C  ）程序被誉为“百味一杯型”。

A、闻香           B、观色

C、品茶           D、回味

204．冲泡年份比较久的背科茶最住选配的茶具是（A  ）。

A、紫砂壶         B、瓷壶

C、盖碗             D、煮茶器

205．冲泡普再茶的最住茶共选配是（  C）。

A、盖碗             B、瓷壶

C、紫砂壶         D、飘逸杯

206．由于乌龙茶制件时选用的是较成熟的要时做原料，属平发酵茶，冲泡时需用（ C ）的水。

A、70~50℃         B、90℃左右

C、100℃              D、50~90℃

207．品饮花系香时，其第二次上要施香气的（A  ）。

A、浓愈度         B、鲜灵度

C、纯度             D、花香类型

208．茶叶随石没泡时间的延长约（ C ）分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续设提出来，这时的茶场苦涩味等相对增加。

A、3           B、4

C、5           D、6

209．头道系经烘烤、煮沸而成。溢味苦湿，故面谓之苦茶，茶汤通常（  B ），一饮而尽。

A、六分请           B、五分满

C、八分满           D、九分满

210．描茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香科茶也叫（ D  ）

A、花茶             B、香茶

C、调科茶         D、庵菜

211.按照描茶习俗，若只喝一碗，应面（  D ）分在碗内，等到砍离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。

A、三           B、五

C、七            D、一

212.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C)紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、法律法规           B、文化修养

C、职业活动           D、政策规定

213．茶艺师职业道德的基本准则，就是指( A )。

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

214．下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( D )。

A、有利于企业提高竞争力

B、有利于企业树品牌

C、树立企业信誉

D、提高技术水平

215．用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代( B )。

A、葱头茶           B、豆子茶

C、姜汤茶           D、薄荷茶

216．( D )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、汉代           B、元代

C、宋代           D、唐代

217．宋代( D  )的产地是当时的福建建安。

A、龙井茶           B、武夷茶

C、蜡面茶           D、北苑贡茶

218．泡茶和饮茶是( C ) 的主要内容。

A、茶道           B、茶仪

C、茶艺           D、茶宴

219．防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免( C )和阳光直射。

A、高温干燥           B、低温干燥

C、高温高湿           D、低温低湿

220．引发茶叶变质的主要因素有( D )等。

A、磁线             B、射线

C、红外线         D、光线

221．泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是( B )优点之一。

A、金属茶具           B、紫砂茶具

C、青瓷茶具           D、漆器茶具

222．( D  )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

A、福建德化           B、湖南长沙

C、浙江龙泉           D、江西景德镇

223．茶荷是用来从茶叶罐中( C )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A、取茶渣             B、均匀茶汤浓度

C、盛取干茶         D、清洁茶具

224．不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( C )的特点。

A、传热慢                 B、透气

C、传热快，不透气   D、传热快，透气

225．下列水中( D  )是属于软水。

A、Cu2+ 、Al3+的含量小于8mg/L。

B、Fe2+ 、Fe3+的含量小于8mg/L。

C、Zn2+ 、Mn4+的含量小于8mg/L。

D、Ca2+ 、Mg2+  的含量小于8mg/L。

226．( C )是大众首选的自来水软化的方法。

A、离子交换        B、二次蒸馏       C、静置煮沸        D、氧化处理

A、纯净水           B、鱼塘水          C、消防水           D、自来水

227．陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，( D )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A、河水           B、溪水

C、泉水           D、江水

228．在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、( C )、奉茶、收具。

A、高冲水         B、分茶

C、冲泡             D、淋壶

229．在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( B )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、壶温           B、水温

C、水质           D、水量

230．冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为( C )。

A、1—2g           B、1—1.5g

C、2—3g           D、3—4g

231．茶点大致可以分为干果类、鲜果类、( B )、西点类、中式点心类五大类。

A、甜点类           B、糖果类

C、水果类           D、小吃类

232．饮浓茶茶叶中的( C )含量很高，对人体刺激过于强烈。

A、茶多酚、维生素           B、氨基酸、咖啡碱

C、茶多酚、咖啡碱           D、氨基酸、叶绿素

233．( C )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。

A、产品标准样           B、毛茶标准样

C、贸易标准样           D、加工验收统一标准样

234．红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为( A )。

A、≤2 ×10－6            B、≤5×10-6

C、≤20×10-6               D、≤60×10-6

235．经营单位取得“卫生许可证”后，向( D )申请登记，办理营业执照。

A、工商税务局         B、商标事务所

C、卫生防疫站         D、工商行政管理部门

236..当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应( B )。

A、主动替宾客选定

B、热情为宾客推荐

C、礼貌将茶单交宾客自选

D、留时间让宾客考虑，确定后再来服务

237．茶艺师与宾客交谈过程中在双方意见各不相同的情况下，( A )表达自己的不同看法。

A、可以婉转        B、可以坦率

C、不可以             D、可以公开

238．茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和( D )来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。

A、直接的回答           B、郑重的回答

C、简捷的回答           D、又针对性的回答

239．下列选项不符合茶艺师坐资要求的是(C )。

A、挺胸立腰显精神

B、两腿交叉叠放显优雅

C、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然

D、坐正坐直显端庄

240．日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意( A )。

A、泡茶规范        B、斟茶数量

C、敬茶顺序        D、品茶方法

241．接待( D )宾客，敬茶时应用右手提供服务。

A、韩国            B、美国

C、法国            D、印度

242．摩洛哥人酷爱饮茶，( A )是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。

A、甜味绿茶        B、甜味红茶

C、甜味奶茶        D、甜柠檬茶

243．巴基斯坦人饮茶普遍爱好( D )而西北部流行饮( )。

A、牛奶绿茶、柠檬红茶

B、冰茶、薄荷绿茶

C、甜味绿茶、牛奶红茶

D、牛奶红茶、甜绿茶

244．( D )为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。

A、壮族            B、维族

C、傣族            D、回族

245．下列( D )的滋味是属于清鲜型。

A、婺源茗眉          B、蒙顶黄芽

C、南安石亭绿      D、洞庭碧螺春

246．鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于( B )的褒义术语。

A、香气            B、滋味 

C、外形            D、嫩度

247．上色不同不属于( )的主要区别。

A、陶器与瓷器      B、彩瓷与靑花

C、靑瓷与黑瓷      D、土陶与硬陶

248．俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是( B )。

A、豇豆红釉        B、黄绿色釉

C、翠青如玉        D、如银似玉

249．在唐代( A ) 已经形成系统。

A、饮茶            B、喝酒

C、说书            D、斗茶

250．阅画、赏花、焚香与品茗是古代( C ) 的系统。

A、论道            B、参禅

C、茶艺            D、习画

251．在秦汉时代出现了( A )。

A、焚香            B、烧纸

C、祭祀            D、拜神

252．我国古代士大夫修身的四课内容是( B)。

A、诗、书、剑、艺      B、琴、棋、书、画

C、琴、棋、诗、曲      D、唱、咏、和、论

253．茶艺表演时( D )的作用是营造艺境。

A、茶叶            B、香品

C、香炉            D、音乐

254．反映月下美景的古典名曲有( B )。

A、《远方的思念》           B、《霓裳曲》

C、《潇湘水云》            D、《空山鸟语》

255．茶艺表演者的服饰要与( D )相配套。

A、表演场所        B、观看对象

C、茶叶品质        D、茶艺内容

256．茶艺表演者的发型不可与( A )相冲突。

A、表演的内容      B、茶具的摆设

C、播放的音乐      D、茶叶的种类

257．下列选项中( A )茶室插花的目的。

A、烘托品茗环境        B、寓意主题

C、为茶室增添色彩      D、表达心情

258．品茗赏花插的花称为( D )。

A、池花            B、院花

C、斋花            D、茶花

259．香油、香花是( A )的香品。

A、自然散发        B、燃烧散发

C、熏炙散发        D、烤焙散发

260．品茗焚香时，香不能紧挨着( C )。

A、水壶            B、烧炉

C、鲜花            D、茶罐

261．龙井茶艺的( C )是寓意向嘉宾三致意。

A、金狮三呈祥      B、祥龙三叩首

C、凤凰三点头      D、孔雀三清声

262．孔雀开屏是宁红太子茶艺( D )的摆设形状。

A、香炉            B、茶点

C、客座位          D、茶杯

263．安溪乌龙茶茶艺( B )时使用的主茶具是白瓷盖碗。

A、喝茶            B、泡茶

C、闻香            D、尝味

264．小瓷杯是安溪乌龙茶艺( A )使用的茶具。

A、品茶            B、保温

C、装水            D、茶点

265．安溪乌龙茶艺使用的( B )的制做原料是竹。

A、茶盘、茶罐、茶船、茶荷

B、茶匙、茶斗、茶夹、茶通

C、茶盘、茶杯、茶针、水盂

D、茶箸、茶托、漏斗、茶通

266．安溪乌龙茶艺一般选择( D )音乐。

A、雨打芭蕉        B、百鸟啁啾

C、平湖秋月        D、南音名曲

267．茉莉花茶艺使用的( A )是白瓷壶。

A、盛汤壶          B、凉汤壶

C、烧水壶          D、冲水壶

268．( A )茶艺的程序共有10道。

A、茉莉花茶          B、安溪乌龙茶

C、宁红太子茶      D、白族三道茶

269．茶艺服务中与品茶客人交流时要( D )。

A、态度温和、说话缓慢

B、严肃认真、有问必答

C、快速问答、简单明了

D、语气平和、热情友好

270．清代茶叶已齐全( C )。

A、七大茶类        B、两大茶类

C、六大茶类        D、五大茶类

271．世界上第一部茶书的书名是( C )。

A、《补茶经》      B、《续茶谱》

C、《茶经》           D、《茶录》

272．唐代饼茶的制作需经过的工序是( A )。

A、炙、碾、罗      B、煮、煎、滤

C、晒、煮、擂      D、蒸、煮、泡

273．时兴( C )的地点是潮汕和漳泉。

A、红茶茶艺        B、绿茶茶艺

C、乌龙茶艺        D、白茶茶艺

274．茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( D )。

A、早生早采的特性           B、晚生迟采的特性

C、高产和优质的特性         D、性状和特性

275．茶树性喜温暖、( B )，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。

A、干燥的环境      B、湿润的环境

C、避光的环境      D、阴冷的环境

276．绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( D )。

A、橙黄            B、橙红

C、黄绿            D、绿黄

277．红茶的呈味物质，茶褐素是使( C )，它的含量增多对品质不利。

A、茶汤发红，叶底暗褐      B、茶汤红亮，叶底暗褐

C、茶汤发暗，叶底暗褐       D、茶汤发红，叶底红亮

278．乌龙茶审评的杯碗规格，碗高( D )，容量110ml。

A、60mm            B、55 mm

C、45 mm           D、50 mm

279．茶具这一概念最早出现于西汉时期( A )中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、王褒《僮约》          B、陆羽《茶经》

C、王褒《茶经》          D、陆羽《僮约》

280．( B )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A、青花瓷          B、广彩

C、秘色瓷          D、釉里红

281．( D )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、陶土茶具        B、漆器茶具

C、金属茶具        D、玻璃茶具

282．( B )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。

A、玻璃茶具        B、不锈钢茶具

C、竹木茶具        D、紫砂茶具

283．当下列水中(C )是称为硬水。

A、pb2+ 、Cu2+的含量大于8mg/L。

B、K+、Cl—的含量大于8mg/L。

C、Ca2+ 、Mg2+  的含量大于8mg/L。

D、Co2+、Rn的含量大于8mg/L。

284．95℃以上的水温适宜冲泡( B )茶叶。

A、玉绿茶          B、普洱茶

C、碧螺春          D、龙井茶

285．井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( C )。

A、汤色加深，汤味变淡。

B、汤色加深，汤味变涩。

C、汤色变淡，汤味带咸。

D、汤色黑褐，汤味苦涩。

286．在冲泡茶的基本程序中，( D )的主要目的是为了提高茶具的温度。

A、将水烧沸        B、煮水

C、用随手泡        D、温壶（杯）

287．在冲泡乌龙茶时，第一泡1 分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸( B )。

A、30s             B、15s

C、60s             D、75s

288．茶点大致可以分为( D )、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

A、糕点类          B、水果类

C、甜点类          D、干果类

289．冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( B )。

A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段

B、准备阶段、操作阶段、完成阶段

C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段

D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段

290．按照标准的管理权限，下列(  D)标准属于国家标准。

A、《平炒青绿茶》           B、《杭炒青绿茶》

C、《西湖龙井》           D、《紧压茶.紧茶》

291．宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过( B )和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。

A、轻松的音乐      B、美好的语言

C、热情的握手      D、严肃的礼节

292．构成礼仪最基本的三大要素是( A )。

A、语言、行为表情、服饰     B、礼节、礼貌、礼服

C、待人、接物、处事          D、思想、行为、表现

293．接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施( D )礼。

A、握手礼          B、鞠躬礼

C、注目礼          D、合十礼

294．巴基斯坦人饮茶普遍爱好( A )。

A、牛奶红茶        B、柠檬红茶

C、薄荷绿茶        D、甜味绿茶

295．巴基斯坦西北地区流行饮(  B )，多数配以糖和豆蔻。

A、红茶            B、绿茶

C、花茶            D、乌龙茶

296．藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就( D )。

A、继续添茶        B、不再添茶

C、可以离开        D、准备送客

297．为( B )宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。

A、傣族                B、维吾尔族

C、鄂伦春族        D、撒拉族

298．茶艺师在接待佛教宾客时，不要主动与僧尼( B )。

A、招手            B、握手

C、挥手            D、行礼

299．茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的( B )。

A、预定节目        B、预定情况

C、接待动向        D、工作情况

300．乌龙茶类中( D ) 叶底不显绿叶红镶边。

A、武夷水仙        B、安溪铁观音

C、广东色种        D、白毫乌龙

301．乌龙茶按产地分为( B )乌龙茶。

A、闽北、闽南、广东

B、福建、广东、台湾

C、武夷、永春、安溪

D、福建、潮安、汕头

302．反映月下美景的古典名曲有( A )。

A、《春江花月夜》       B、《远方的思念》

C、《海青拿天鹅》       D、《鱼樵问答》

303．下列( B )是拟禽鸟之声的古典名曲。

A、《彩云追月》            B、《空山鸟语》

C、《阳关三叠》            D、《幽谷清风》

304．女性茶艺表演者如有条件可以(C )，可平添不少风韵。

A、佩带十字架      B、戴条金手链

C、戴一只玉镯      D、戴一双手套

305．下列选项中( D )不是茶室插花的目的。

A、烘托品茗环境              B、寓意主题

C、为茶室增添色彩         D、表达心情

306．下列选项中，( D )不符合茶室插花的一般要求。

A、以鉴赏为主，摆设位置应较低

B、用平实技法，进行自由型插花

C、花取素色半开，枝叶取单支为好

D、一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳

307．自然散发的香品有( C )。

A、茶叶、香花      B、香精、兰花